maltepe escort kartal escort alanya escort porno izle
pendik escort kartal escort
porno | sex hikaye

URFA'NIN ÜZÜM TARİHİ VE ÇEKİRGE İSTİLASI


Bu makale 2019-08-22 13:29:28 eklenmiş ve 862 kez görüntülenmiştir.
Nuri Yeşilnacar

Anadolu 'da bağcılık kültürünün tarihi oldukça eskilere dayanır. Yapılan arkeolojik kazılardan Anadolu 'da bağcılık kültürünün M.Ö. 3500 yılına kadar dayandığı bilinir.

Arkeolojik buluntulardan Anadolu 'da Hititler zamanında asma ve şarabın büyük önem taşıdığı, M.Ö. 1800-1550 yıllarında bağcılığın çok gelişmiş olduğu, dini merasimlerde ve sosyal yaşantıda üzüm ve şarabın tanrılara adak olarak sunulduğu kaydedilmektedir.

Tarih boyunca Anadolu'da elde edilen üzümler çoğunlukla kuru ve yaş olarak tüketilmiş ve bir kısmı da pekmez, bulama, pestil, lokum ve köfter şeklinde değerlendirilmiştir.

Pekmez ise Babil'de gelişmiştir.

Eskiden Urfa'nın etrafını bağlar sarmıştı. Rahmetli amcamın bağı Halepli bahçeden sonra gelirdi. Urfa'nın diğer tarafları da hep bağdı. Fıstık ağaçları o yıllarda azdı ve üzüm bağları daha fazlaydı.. Bir çok da üzüm çeşidimiz bulunmaktaydı, Bunlardan bazıları ; Küllehı iri taneli olurdu.

Sarı kabarcık ince kabuklu bal gibi tatlı olurdu.

Azezi üzümü ise en yaygın üzümler dendi. Urfa'da yaptığımız şirede ( Pastık, Çekçek, Kesme ve üzüm Sucuğu ) bu üzümden yapılırdı. Hatun parmağı ince uzun ve şirin olurdu.

Kara kabarcık üzümü,kalın kabuklu ve büyük salkımlı olurdu.

Gelin boğan üzümü şirin olurdu. Çilorej üzümü de şirin olurdu.. Daha aklımıza gelmeyen bir çok üzüm çeşitlerimiz bulunmaktaydı. Üzüm, bizim Kur'anı Kerimde dokuz ayette geçmektedir. Enam süresü, 99 Ra'ad süresi 4. Bakara süresi 266 Ayet Kehf süresi 32 ayet Yasin, 34 ayet Nalh süresi 11 ayet İsra 91 ayet Abese süresi, 27,28 Nebe Süresi , 32.ci ayette geçer. Çocukluk yıllarımızda fıstıklarımız azdı. Ne zaman ki Antep' de fıstık fabrikaları kuruldu ve fıstık kooperatiflerin de açılması ile fıstık ihracatlarımız artmış ve fıstıklarımız çok değer kazanmıştı. Hollanda'da Antepliler ortaklaşa fıstık fabrikası kurdukları da bilinir..Fıstıkların çok değer kazanması ile Urfa'da ki üzüm bağlarımız yerlerinden sökülerek yerlerine fıstık ağacı ekilmiştir.. O yıllarda Urfa'da üzümler yemeklerden sonra yenildiği gibi üzümlerden de pastık, çekçek,kesme ve sucuk gibi tatlılarda yapılırdı ve Akşamleyin gelen misafirlere de pastık, çekçek ikram edilirdi. .Urfa'da bunu yapmak için de her evde Marangoz pazarından ( Nacar pazarından ) alınmış tekneler vardı, Bu.Şıre yapan evlerde her zaman bulunurdu. Evlerinde şire yapamayanlar ise pastık ve çekçekleri hal pazarından hazır alırlardı. bastık ( pestil'de denilir ), ve şire Ağustos sonu ve Eylül aylarında yapılırdı. Şıra yapmak için Siverek üzümleri daha çok tercih edilirdi. çünkü bu üzümler çok tatlı olurdu. Hayatlı evlere gelen üzümler yıkandıktan sonra torbalara konulur ve bu torbanın ağzı bağlanarak tekneye yerleştirilirdi. ve bizler üzüm torbasının üzerine çıkıp ayaklayarak ezilen üzüm suları teknenin ağzından akıp teştilere dolardı...Ondan sonra Bedi-ü zaman mezarlığının yanında bulunan taşçılardan da hafara dediğim taşların yontulmasıyla elde edilen toz şeklinde ki taş kırıntıları alınıp getirilip süzülen üzüm sularına katılarak karıştırılıp ve ondan sonra kaynatılmak üzere .büyük kazanlara konulurdu. Kazanlar kaynadıktan sonra hafara dediğimiz taş kırıntıları, kazanların üzerine çıkar ve bunları kepçe ile üzerinden alıp atılırdı. Evlerimiz de önce bastıklar kaynatılırdı. Bunlar kaynadıktan sonra da büyük bezlerin üzerine melle ile ince bir şeklinde yayılarak kağıt şeklinde damda kurutulup ve pastık yapılırdı.Bu bastıklar kuruduktan sonra nişasta ile bezlerden ayrılırdı. Çekçek ve kesme ise onlarda kazanlarda kaynatıldıktan sonra tepsilere konularak dilim dilim haline getirilip tepsilerde kurutulurdu. Bunlar kuruduktan sonra damlardan toplanıp hepsi bir sandığın içine konulurdu. Bunlar, akşamları gelen misafirlere de tatlı olarak ikram edilirdi. Üzümler Urfa tarihinde de çok önemli rol oynamıştır. Diyarbakırlı Mor Yeşua,Papaz olarak Urfa'da görev yaptığı sırada M.S 494 ile 507 yılları arasında yazmış olduğu kitabında bu günkü Urfa, ( Süryanice de Urhoy ) ve Diyarbakır'ın tarihlerini yazarken Urfa'da M.S 500 yıllarında büyük bir çekirge istilasından bahseder. Tabii bu felaketi nedenini de Urfalı erkeklerin, ibadetlerini yapmayıp Cumayı, Cumartesine bağlayan gecede içkiler içip beyaz elbiselere bürünüp ve ellerinde ki kandillerle dansöz Trimerius'u seyretmeye ve eğlenmeye gitmelerine bağlar. Yazısını kısaca özetlersek ; - M.S 499 yıllarında Güneyden Urfa'ya çok büyük ölçüde bir çekirge sürüsü hücum eder. Bunlar topraklara bir çok sayıda yumurta bırakırlar. - 500 yılın Adar ( Mart ayı ) ayında bu çekirgeler, topraktan çıkarak halkın üzerine hücum ederler. Bunlar yalnız toprağa bırakılan yumurtalardan meydana gelenler değildi. Aynı zamanda havanın da kendisi bunları üzerimize püskürtüyordu.Sirkeden ( Toprak altından ) çıkan bu çekirgeler Ras- ayn Resülayn ) ve Urfa'nın bütün mahsülü yalayıp yutmuştu. Bütün bu bölgeyi çöle çevirdiler. Bizler Babiller için söylenen ;'' Önünde memleket Aden bahçesi, ve arkasında ıssız bir çöl''gibi sözüne tanık etti.'' Zira duyduğumuza göre , Bir köyde tarlada çalışan köylüler, çocuklarını tarlada unuttuklarında çekirgeler bir yavruya saldırarak öldürmüşlerdi. -Halk kendileri için darı ekti buda yetmedi ve halkı dilendirecek kadar aciz bıraktı.Ellerinde ki Öküz,koyun,ve domuzların hepsi yarı fiyatına sattılar.. Çekirgeler ne insanlar için yiyecek ve nede hayvanlar için otlak bırakmayıp çekildikten sonra bir çok insan yerlerini ve yuvalarını bırakarak batı ve kuzey kesimlere göç ettiler. Köylerde ki hastalar,yaşlılar, sakatlar,,kadınlarla çoluk çocuk, açlıktan bunalan herkes uzaklara gitmeye güçleri yetmediğinden ölmemek için dilenmek üzere başka yakın şehirlere göç ettiler. Bu arada bir çok insan açlıktan ve hastalıktan ölmüştü. M.S 501- 502 yıllarında Temmuz ve Ağustos aylarında Urfa'da üzümlerin yetişmesi ile halk kuru ve yaş üzüm yiyerek açlıktan kurtulmuşlardır..Bu vesile ile kıtlıkta bitmiştir... Mar Yeşua Urfa ve Diyarbakır'ın felaket çağı kitabından ..

Yorumlar
Adınız :
Başlık :
Yorumunuz :
     
   
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer yazıları...
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Döviz Kurları
Anket
Gazi SOFT Haber Yazılımını Nasıl Buldunuz?
Fena Değil
Güzel
İdare eder
Kötü
Çok kötü
Puan Durumu
istanbul samsun evden eve nakliyat
Özurfahaber
© Copyright 2013 Gazi Soft. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
GÜNDEM
SPOR
SİYASET
EĞİTİM
DÜNYA